Culinária (novo!)

Cuscuz de Sardinha

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Minha mãe fez esse maravilhoso e  saboroso cuscuz e aí eu resolvi postar a receita…

Feito pela mãe

Cuscuz de Bandeja

Ingredientes:– ½ xícara (chá) de azeite – 1 cebola grande picada – 5 tomates – 1 lata de seleta de legumes – 1 lata de atum com óleo – 1 xícara (chá) de água – 2 xícaras (chá) de farinha de milho – Temperos a gosto. Decoração – Rodelas de tomate – Rodelas de ovos cozidos.

MODO DE FAZER:– Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente os tomates e temperos a gosto, sal e pimenta. – Cozinhe por alguns minutos e junte a seleta de legumes, o atum e a água. Continue cozinhando. – A seguir, agregue a farinha de milho, e depois coloque a massa obtida em um refratário retangular, untado com óleo e decorado com rodelas de tomate e ovos. – Aperte bem com uma colher. – Desenforme sobre uma bandeja.

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Uma receita para o almoço de páscoa……

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COLOMBA PASCAL DE MARACUJÁ
Ingredientes

120g de fermento para pão
100g de açúcar
1/2 xícara (chá) de água (morna)
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa

200g de manteiga (sem sal)
160g de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
2 ovos
4 gemas
1 pitada de sal
2/3 xícara (chá) de suco de maracujá
2 colheres (sopa) de polpa de maracujá
1 colher (sopa) de óleo emulsificante para pão
100ml de mel
1 colher (sopa) de essência de panetone
800g de farinha

Recheio

100g de chocolate branco
100g de chocolate cobertura ao leite (meio amargo)
200g de frutas cristalizadas (picadas)
200g uvas de passas

Cobertura

3 claras
1/2 xícara (chá) de coco seco
600g de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer

Bata todos os ingredientes da fermentação e deixe crescer até dobrar de volume. Bata a manteiga na batedeira com o açúcar. Junte as gemas e os demais ingredientes, bata muito bem. Em seguida acrescente na massa da fermentação e por último acrescente a farinha de trigo (bata até obter o ponto exato da massa). Deixe descansar até dobrar de volume, misture todos os ingredientes do recheio com um pouco de farinha e monte as colombas com a cobertura. Deixe crescer novamente (dentro da fôrma). Leve para assar no forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, até que fiquem assadas e douradas.

Retirada do site de Jurandyr Affonso